Маринованный язь — это находка для ценителей речной рыбы. Прекрасно сочетается с вареной картошкой и легким алкогольным напитком, создавая настоящую атмосферу уюта на домашней кухне.
Что понадобится для приготовления
- Язь — 1 кг
- Лук — 1-2 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — для заливки
Маринад:
- Вода — 100 мл
- Уксус столовый 9% — 100 мл
- Лавровый лист — 3 шт.
- Душистый перец — 4-5 шт.
- Острый перец — по вкусу
Время на приготовление: 1 сутки.
Как marinat' рыбку
Рыбу предварительно очистить, оставив только филе, которое нужно нарезать на куски размером 1,5-2 см. Лук нарезать полукольцами и посыпать немного сахаром, чтобы улучшить его вкус.
Приготовить маринад, смешав уксус и воду в равных пропорциях. Для лучшего аромата добавить размятый душистый и острый перец, а также лавровый лист. Кипятить маринад не нужно.
Кусочки рыбы посолить и оставить на 30-40 минут. Затем поместить их в маринад, утрамбовать и оставить на 1 час, периодически перемешивая. Это поможет рыбе равномерно пропитаться.
После часа маринад слить, а рыбу аккуратно уложить в банку, чередуя с луком. Залить растительным маслом, чтобы покрыть все кусочки, и убрать в холодильник на сутки. Это время позволит вкусам ingredient'ов полностью раскрыться.
Подается с отварной картошечкой, а лук станет особенно хрустящим. Приятного аппетита!
