Панкейки «Тирамису» с карамелью: десерт, который поднимет ваше утро

Панкейки «Тирамису» с карамелью: десерт, который поднимет ваше утро
Панкейки «Тирамису» с карамелью: десерт, который поднимет ваше утро

Панкейки «Тирамису» с карамелью и взбитыми сливками представляют собой удивительно вкусную интерпретацию традиционного итальянского десерта, превращая его в невероятно нежный завтрак или яркое угощение. Эти легкие панкейки, наполненные кофейными ароматами и укрытые теплой карамелью, создают уникальный вкус, который моментально переносит на уединённые террасы итальянских кафе. Такой завтрак идеально подойдет для расслабляющего выходного дня, праздничного бранча или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких, не утруждая себя сложной выпечкой.

Ингредиенты

Для панкейков:

  • 220 г пшеничной муки
  • 250 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1,5 ч. л. растворимого кофе или эспрессо
  • 1 ч. л. какао-порошка
  • 2 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли

Для карамели:

  • 120 г сахара
  • 100 мл сливок 33%
  • 30 г сливочного масла

Для взбитых сливок:

  • 200 мл сливок 33%
  • 1,5 ст. л. сахарной пудры
  • ванильный экстракт — по желанию

Пошаговый рецепт

  • В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель, какао и соль.
  • В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до достижения легкой пены.
  • Растворите кофе в теплом молоке и аккуратно введите в яичную массу.
  • Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
  • Смешайте сухие ингредиенты с жидкими, аккуратно перемешивая до получения однородного теста без комочков.
  • Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и выпекайте панкейки на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
  • Для карамели растопите сахар на сухой сковороде до золотистого цвета, затем введите сливочное масло и сливки, перемешивая до однородной консистенции.
  • Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
  • Подавайте блюдо: складывайте панкейки в стопку, поливайте теплой карамелью и угощайте взбитыми сливками.
  • При желании посыпьте поверх какао или тертым шоколадом.

    • Полезные советы

    • Избегайте долгого перемешивания теста: это сделает панкейки более воздушными.
    • Сковорода должна хорошо нагреться, но не перегреваться, чтобы панкейки пропекались равномерно.
    • Карамель готовьте на небольшом огне после расплавления сахара, чтобы избежать горечи.
    • Для более насыщенного вкуса тирамису панкейки можно слегка пропитать кофейным сиропом.
    Источник: Еда от ШефМаркет

    Лента новостей