Гуакамоле — это любимая мексиканская закуска, которая функционирует также как соус. Основные ингредиенты включают спелое авокадо, сок лайма и дополнительные компоненты, такие как помидоры. Это универсальное пюре идеально подходит к кукурузным чипсам «начос», кукурузной тортилье с сыром «кесадилье», а также пшеничным лепешкам «тако». Гуакамоле можно использовать как паштет для бутербродов или в качестве начинки для завтраков.
Авокадо, который стоит использовать для приготовления, богат полезными ненасыщенными жирами, витаминами группы B и множеством необходимых организму минералов.
Классический рецепт гуакамоле
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- 20 мл сока лайма
- Соль по вкусу
Важно выбирать авокадо, которое немного мягкое на ощупь; в спелом плоде косточка обычно немного «постукивает».
Приготовление:
Сок лайма не только придаст блюду свежий вкус, но и предотвратит потемнение мякоти.
Рецепт сальсы
Сальса — это также популярный соус мексиканской кухни, который готовят из томатов. Они могут быть предварительно отварены, запечены или тушены, а затем нарезаны в сочетании с луком, чесноком и острым перцем чили.
Ингредиенты:
- 3 помидора
- 1 острый перец чили
- 2 зубчика чеснока
- луковицы
- ч. л. кориандра
- ч. л. черного молотого перца
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
Приготовление:
И сальса, и гуакамоле могут стать превосходным дополнением к любому мексиканскому блюду, например к кесадилье или чипсам.
