Картошка с укропом — классика, проверенная временем. Особенно, когда она только что собрана с грядки. Это блюдо вызывает воспоминания о лете и дарит радость простоты. А вот укропный соус способен добавить новым оттенком привычному вкусу. Такой подход был популярным в традиционной русской кухне, и сейчас он возвращается в моду, напоминая о том, как можно наслаждаться даже самыми простыми продуктами.
Ингредиенты для блюда
Для приготовления понадобится 1 кг молодого картофеля.
Для соуса: 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, 1 яичный желток, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока и 2 пучка свежего укропа.
Основная задача - это создание соуса, который придаст картофелю непередаваемый вкус и наполнит атмосферу ароматами лета.
Процесс приготовления
Прежде всего, картошку следует тщательно промыть, чистить не обязательно. После этого овощи опускаются в кипящую подсоленную воду и варятся на медленном огне до полной готовности.
Приготовление соуса
На сковороде пассеруем муку с растительным маслом до появления орехового аромата, не зажаривая слишком сильно. Затем добавляем мелко нарезанный укроп и обжариваем в течение нескольких минут. Далее вливаем немного отвара от картошки и продолжаем варить еще 10 минут.
В отдельной посуде взбиваем желток с сметаной и лимонным соком, а затем соединяем с укропной массой. Соус готов к подаче!
Подача блюда
Важно, чтобы картошка подавалась горячей, так соус раскрывает все свои ароматы и вкусы. Овощи можно выложить целиком на блюдо или порционно на тарелки и щедро полить соусом. Аромат этого блюда обязательно возбудит аппетит и созданию уютной атмосферы.
