Этот замечательный суп с клецками возвращает нас в беззаботные дни детства, когда мама готовила его на курином бульоне. Безусловно, главный акцент в этом блюде – это нежные клецки, которые делают его особенно вкусным. Бульон всегда готовится на курице, но на этом не стоит зацикливаться. В случае интереса, полезно знать о том, как правильно варить и хранить концентрированный бульон.
Ингредиенты для клецок
1 яйцо;
1.5 столовые ложки муки (примерно 50 г);
1 столовая ложка воды;
щепотка соли.
Приготовление клецок для супа
Чтобы сделать клецки, следуйте этим простым шагам:
В глубокой миске налейте воду, разбейте туда яйцо и взбейте вилкой.
Добавьте муку и соль, перемешайте до однородной массы.
Замесите тесто – оно должно по консистенции напоминать тесто для оладий: не очень жидкое, но и не слишком густое. Учтите, что количество муки может варьироваться в зависимости от размера яйца и его характеристик.
Когда тесто будет готово, картофель в супе должен уже почти свариться. Аккуратно опускайте клецки.
Следите за тем, чтобы суп не кипел слишком активно, иначе тесто может распадаться в воде.
Для формирования клецок используйте две ложки. Сначала одну ложку опустите в суп, чтобы она прогрелась, затем аккуратно зачерпывайте тесто и опускайте его в кастрюлю с помощью второй ложки.
Продолжайте процесс, пока тесто не закончится или пока не решите, что клецок достаточно.
Не мешайте суп в первые три минуты, дайте клецкам опуститься на дно, а затем всплыть на поверхность, только после этого можно аккуратно перемешать.
Время варки клецок – 5 минут после того, как они всплывут.
Несомненно, это ностальгическое блюдо из детства приятно удивит вас и ваших близких!
