Сочное мясо с овощами по-тайски: идеальный рецепт для уютного вечера
Приготовление этого аппетитного блюда осуществляется в сковороде-вок, однако, если её нет под рукой, подойдет любая посуда с керамическим покрытием. Для создания максимального аромата и сочности лучше всего использовать свиной ошеек — он достаточно жирный и придаёт блюду насыщенность.
Ингредиенты
Свинина — 1 кг
Лук — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Огурцы — 2 шт.
Масло растительное — 6 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Рисовый уксус — 1 ст.л.
Белое сухое вино — 3 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Смесь молотого перца — по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Способ приготовления
Мясо тщательно промыть и обсушить, затем нарезать тонкими ломтиками.
Приготовить маринад: соединить сахар, уксус, 3 ст. ложки масла, соевый соус и вино.
Присолить мясо, залить маринадом и оставить на 30 минут для пропитывания.
Очистить перец, кабачки и огурцы (при необходимости) и нарезать их тонкой соломкой.
В сковороде нагреть оставшееся масло, обжарить свинину со всех сторон до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и посыпать кунжутом, обжаривать до мягкости лука.
Готовую свинину с луком выложить на отдельную тарелку, а на соке от мяса обжарить овощи 3-5 минут до полуготовности.
Смешать свинину с овощами и подавать горячим, идеальным гарниром станет отварной рис или фунчоза.
