В время празднования Масленицы в каждом доме звучат ароматы свежеприготовленных блинов. Предлагаем вашему вниманию один из классических рецептов гурьевских блинов из знаменитой кулинарной книги "Подарок молодым хозяйкам" Елены Молоховец, датированного 1861 годом.
Ингредиенты для гурьевских блинов
Чтобы приготовить 6 порций гурьевских блинов, понадобятся следующие продукты:
- 200 г пшеничной муки
- 500 г молока
- 2 яйца
- 45 г подсолнечного масла
- 1 г соли
- 5 г сахара
Оформление и дополнения
Для начинки и красивого оформления блинов требуется:
- 800 г свежей клубники
- 200 г сметаны
- 200 г винограда
Процесс приготовления
1. Начинается процесс с отделения белков от желтков. В глубокой миске просеять муку, добавить соль и сахар.
2. К муке следует добавить подсолнечное масло и желтки, тщательно перемешивать до получения однородной массы.
3. Постепенно влить молоко и смешать все с помощью миксера.
4. Взбить белки до состояния пиков и аккуратно соединить их с тестом при помощи ложки, чтобы сохранить легкость.
5. Разогреть сковороду, смазанную растительным маслом, и налить порцию теста, наклоняя сковороду для равномерного распределения.
6. Обжаривать блин до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Подавать блины порционно, украсив их сметаной, свежей клубникой и виноградом.
Приятного аппетита и ярких впечатлений в праздники!
