Этот рецепт словно создан для того, чтобы удивлять! Мягкое и воздушное тесто, без сдобы, в сочетании с солеными огурцами и обжаренным луком сделает ваш пирог невероятно вкусным и сытным.
Для удобства, видео-версию рецепта можно найти в VK. Данная начинка идеально подходит как для пирогов, так и для пирожков — уверены, что она вас не разочарует!
Ингредиенты
- Для теста: мука пшеничная - 450 г, сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л., вода - 250 мл, растительное масло - 40 мл, сухие дрожжи - 7 г.
- Для начинки: рис отварной - 200 г, солёные огурцы - 300 г, лук - 1 шт., морковь средняя - 1 шт., растительное масло для жарки, соль по вкусу.
Размер противня: 24х32 см или круглая форма диаметром 28 см.
Приготовление начинки
Огурцы натереть на крупной терке, сок не сливать. Разогреть сковороду, налить растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Затем к луку добавить морковь и готовить еще несколько минут. Влить натертые огурцы, тушить под крышкой на среднем огне примерно 15 минут, периодически помешивая, чтобы они не подгорели.
Рис отварить в подсоленной воде, охладить и соединить с остывшими овощами, не забудьте посолить по вкусу.
Приготовление теста
В теплой воде растворите сахар и дрожжи. В отдельной миске смешайте муку и соль, затем влейте дрожжевую смесь и растительное масло, замесите тесто. Смазать тесто маслом, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1 час для подъема.
Когда тесто увеличится в два раза, разделите его на две части. Большую часть раскатайте в пласт, выкладите на смазанный противень, добавьте начинку. Вторую часть раскатайте и накройте начинку, защипнув края. Сделайте небольшое отверстие в центре пирога для выхода пара.
Накрыть пирог салфеткой и оставить на 20 минут для подъема. Выпекать при температуре 180 градусов около 30–35 минут, пока корочка не станет золотистой.
Ваш ароматный пирог с рисом и солеными огурцами готов! Приятного аппетита!
