Этот удивительный абрикосовый пирог без сахара и сливочного масла – настоящая находка для любителей здорового питания. Он объединяет в себе сочные абрикосы и ароматное песочное тесто, создавая атмосферу настоящего лета.
Питательные вещества на 100 г: 222 ккал, 6 г жиров, 13 г углеводов, 21 г белка.
Питательные вещества с миндальными лепестками на 100 г: 238 ккал, 7 г жиров, 15 г углеводов, 22 г белка.
Общий вес: 830 г.
Ингредиенты для песочного теста
Рисовая мука — 130 г
Миндальная мука — 50 г
Разрыхлитель — 3 г
Кокосовое масло — 30 г
Сироп топинамбура — 20 г
Пребиосвит — 1 г
Щепотка соли
Приготовление:
Подготовьте форму, установив металлическое кольцо на пергамент и закрепив фольгой.
Смешайте все ингредиенты в миске, добиваясь рассыпчатой консистенции. При необходимости добавьте молоко для достижения нужной текстуры.
Ингредиенты для начинки
Свежие абрикосы (без косточек) — 230 г
Творожный сыр — 150 г
Мягкий творог — 150 г
Сироп топинамбура — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Кукурузный крахмал — 5 г
Пребиосвит — 5,5 г
Ванильная паста — 1 г
Приготовление начинки:
Абрикосы тщательно промыть, обсушить, удалить косточки и нарезать кубиками.
Смешать все ингредиенты для начинки в глубокой миске и тщательно перемешать венчиком. Затем аккуратно добавить нарезанные абрикосы.
Сборка пирога
Разогреть духовку до 165°C с верхним и нижним обогревом.
Форму разместить на противне, высыпать 60 г теста в отдельную миску, а оставшееся выложить в кольцо, равномерно распределив и утрамбовав.
Выложить начинку и равномерно распределить по тесту. Оставшиеся 60 г теста также распределить поверх начинки, оставляя края открытыми или полностью накрывая пирог.
При желании посыпать миндальными лепестками и выпекать 50-60 минут, пока корочка не станет золотистой.
После выпечки остудить пирог на решетке, затем убрать фольгу и аккуратно извлечь из кольца.
Если вы стремитесь радовать свою семью здоровыми и вкусными блюдами, этот рецепт станет практически универсальным!
