Для любителей горячих ощущений существует простой и удивительный способ насладиться острым перцем. Эта закуска придется по душе даже тем, кто не является ярым поклонником остроты. Тонкие кружочки перца потрясающе дополняют блюда и не вызывают жгучего эффекта, а лишь создают легкое теплоту на языке, словно глоток крепкого напитка. Добавьте такой перчик на хлеб, в салат или на пиццу – и вы удивитесь, как просто можно сделать привычное блюдо особенным!
Что понадобится для приготовления?
- 140-150 г острого перца
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока
Ингредиенты для маринада
- 1 стакан воды
- 1 ст. ложка соли (с горкой)
- 1 ст. ложка сахара (с горкой)
- Несколько горошин черного и душистого перца
- 2–3 лавровых листа
- 0.5 ч. ложки сухого орегано (по желанию)
- 1 стакан 9% уксуса
Приготовление
Сначала следует удалить хвостики с перца и нарезать его на тонкие кольца толщиной 2-3 мм. Рекомендуется удалять семена, если не хочется слишком острого вкуса. Но важно помнить: работать с перцем лучше в перчатках. Если не соблюдать осторожность, острота может остаться на коже и вызвать неприятные ощущения, особенно если коснуться глаз.
Нарезанные кольца перца вместе с семенами поместить в стеклянную банку. По желанию можно добавить нарезанный лук и чеснок. Для приготовления маринада в кастрюле смешайте воду, соль и сахар, нагревая содержимое до полного растворения. Затем добавьте горошины перца, лавровые листья и орегано. Доводите до кипения и варите 1-2 минуты. После этого влейте уксус и уберите с огня.
Залейте горячим маринадом нарезанный перец так, чтобы он был чуть-чуть прикрыт. Дайте остынуть, затем закройте крышкой и уберите в холодильник. Через сутки маринованный перец будет готов к употреблению. При правильном хранении в холодильнике он может оставаться свежим на протяжении нескольких месяцев, но практика показывает – он исчезает значительно быстрее!
Для более детального просмотра процесса приготовления можете обратиться к видеорецепту по этой ссылке.
