История мороженого уходит далеко назад: тысячелетия назад этот замороженный десерт был знаком жителям Китая, а позже пришел в Индию и на Ближний Восток. На европейскую арену мороженое вышло благодаря Марко Поло, который в XIII веке вез с собой из Китая рецепты сладостей. Именно с Венеции началось его распространение по старому свету.
В Россию мороженое пришло только в XVIII веке, когда его готовили из яиц и сливок, дополняя фруктами и ягодами. С массовым производством десерта в Советском Союзе, благодаря наркому А. И. Микояну, мороженое стало доступно каждому в середине 30-х годов. А в 1945 году в США открылось первое кафе-мороженое Baskin Robbins, которое впоследствии стало знаменитым на весь мир.
Идеальный домашний рецепт
Итальянцы отточили искусство приготовления мороженого, и сегодня можно попробовать такие шедевры, как джелато или семифредо. Один из простых рецептов мороженого попал в руки многих гурманов еще 12-15 лет назад. Он основан на использовании всего двух ингредиентов.
Чтобы приготовить вкусное мороженое, следует придерживаться нескольких простых правил:
- Сливки: использовать только холодные сливки с жирностью не менее 30%. Оптимально — 33% жирности.
- Процесс взбивания: за 15 минут до начала приготовления сливки нужно поместить в морозильник. Следите за процессом: нужно взбить их до появления плотных волн, чтобы не получить масло.
Пошаговое приготовление
После того как сливки взбиты, добавьте качественное сгущенное молоко, избегая продуктов с растительными жирами, и тщательно перемешайте. Для удобства можно добавлять сгущенное молоко постепенно, пробуя на сладость.
Получившуюся смесь переложите в контейнер, не забыв добавить кусочки шоколада, орехи или сироп от варенья по желанию. Закройте контейнер и уберите в морозильник минимум на 8 часов. В процессе заморозки не нужно перемешивать — главное, просто оставить его в покое.
По истечении времени мороженое готово к degustation. Для подачи можно добавить варенье, лучше кисловатое, и посыпать тертым шоколадом или орехами по вкусу. Дайте волю своей фантазии!
Необходимые ингредиенты
- Сливки 33% — 0,5 л;
- Сгущенное молоко — 1 банка хорошего качества;
Если сладкое не в фаворе, уменьшите количество сгущенного молока. Это действительно вкусно!
