Уже завтра, в воскресенье, совпадают два значимых праздника: неделя Крестопоклонная и день Сорока мучеников Севастийских. В связи с этим, по древней традиции, принято готовить специальные угощения: «Кресты» для Крестопоклонной недели и «Жаворонки» для Сорока мучеников.
Для удобства, можно выпекать обе эти вкусности. Однако если времени или сил не хватает, можно сэкономить, оставшись только на «Крестах», рецептура которых приведена ниже.
Ингредиенты для «Крестов»
- Мука пшеничная – 250 г
- Сахарный песок – 70 г
- Рафинированное растительное масло – 60 мл
- Холодная вода – 60 мл
- Соль – 3 г
- Молотая корица – 1 щепотка
- Молотый мускатный орех – 1 щепотка
- Для украшения: изюм, мороженая ягода (черника, клюква) или сушеная малина – 50 г
Приготовление
Сначала в холодной воде смешивают растительное масло, соль и сахар, взбивая венчиком до образования легкой пены. Затем муку комбинируют с корицей и мускатным орехом и пересыпают в основную массу, продолжая перемешивать.
Когда тесто приобретет густую консистенцию, его выкладывают на посыпанный мукой стол и вымешивают до эластичности.
Раскатав тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм, его нарезают на полосы шириной 2-3 см и длиной 8-10 см. На заранее подготовленный противень с пергаментом, смазанным растительным маслом, выкладываются полоски, сложенные крест-накрест.
Для украшения используются ягоды или орехи, а сверху можно смазать сладким раствором. Выпекать необходимо в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут.
В завершение, поделитесь своими кулинарными шедеврами: фотографиями «Крестов» и «Жаворонков», которые вы приготовите к этому дню.
