Зимой выпечка с замороженными ягодами становится настоящим гастрономическим спасением для многих. Эта рецептура простого пирога на кефире обеспечивает идеальную гармонию вкуса и аромата. Уверены, что большинство из вас запасается ягодами на холодное время года. Пирог готовится легко и быстро — ягоды даже не нужно размораживать!
Необходимые ингредиенты
- 2 яйца
- Щепотка соли
- 150 г сахара
- 300 мл кефира
- 130 г растительного масла
- 280 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя (7 г)
- Щепотка соды
- Замороженные ягоды (по вкусу)
Приготовление
Для достижения наилучшего результата, стоит начать с приготовления эмульсии из одного яйца и растительного масла. Это не обязательная, но полезная мера: благодаря ней выпечка будет более ароматной, без привкуса масла.
В чаше блендера соедините масло и яйцо. Включите блендер и удерживайте, пока не получите однородную массу, напоминающую майонез. Этот шаг можно пропустить и сразу перемешать все яйца с сахаром.
В глубокой миске взбейте оставшееся яйцо с солью и сахаром до полного растворения. Затем добавьте кефир и приготовленную эмульсию, перемешайте снова.
Теперь пришло время просеять муку вместе с разрыхлителем и добавленной содой. Подготовьте форму: можно застелить её бумагой для выпечки или просто смазать маслом и присыпать мукой. Если вы предпочитаете высокие пироги, выбирайте форму меньшего диаметра.
Вылейте тесто в форму, оно должно иметь среднюю густоту. Распределите по поверхности ягоды — можно не размораживать. Добавьте их в соответствии с личными предпочтениями.
Как завершение, выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 50 минут. Для лучшего результата оставьте его в выключенной духовке еще на 10 минут, но следите за временем, так как каждая духовка имеет свои особенности.
На выходе получается сладкий пирог с легкой кислинкой благодаря ягодам. Выпечка остается слегка влажной из-за кефира, а если заменить его на сметану, результат будет более плотным. Настоящее удовольствие для зимнего чаепития!
