Хочется чего-то простого и вкусного? Хычины — это идеальный выбор! Эти лепёшки прекрасно подойдут к любой несладкой начинке и порадуют ваше семейное чаепитие. Сегодня в нашем рецепте используются яйца, сыр и зелёный лук, но вы всегда можете экспериментировать с начинкой!
Ингредиенты для хычинов
Чтобы приготовить 6 лепёшек, вам понадобятся:
- Кефир — 250 г
- Мука — 360-380 г
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Сода — 1 ч. ложка без горки
Начинка:
- Варёные яйца — 4 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Зелёный лук — 1 чашка
Для смазывания:
- Сливочное масло
Приготовление
Начнём с подогрева кефира в микроволновой печи в течение 45 секунд. Затем добавьте соль и соду, тщательно перемешивайте. Обратите внимание: смесь начнёт пузыриться!
Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто. Оставьте немного муки на подсыпку. Уберите тесто в пакет и дайте ему настояться на столе в течение 20-30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Яйца и сыр натрите на тёрке, а зелёный лук мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты для начинки и разделите на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте шарики и уберите в холодильник.
Формируем лепёшки
На подпылённой мукой поверхности разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте каждую в лепёшку толщиной около 5 мм. В центр каждой положите начинку, защипните края и снова раскатайте до толщины 5 мм.
Разогрейте сухую сковороду и, снизив огонь до среднего, обжарьте лепёшки с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3 минуты. Не накрывайте крышкой!
Готовые хычины аккуратно сложите в стопку и обильно смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими и наслаждайтесь!
