Существует множество способов заготовки капусты, но некоторые рецепты выделяются особым шармом. Один из таких способов позволит вам запасти летние ароматы и витамины прямо на зиму, просто замариновав белокочанную капусту. Этот салат станет не только изысканным дополнением к вашим блюдам, но и вкусным источником полезных веществ в холодное время года.
Ингредиенты для уникального маринада
Для приготовления этого яркого салата вам понадобится:
- Свежий кочан белокочанной капусты
- 2 крупные моркови
- 1-2 сладких перца различных цветов
- 5-7 зубков чеснока
- Пол чайной ложки молотого черного перца
- Пол чайной ложки молотого кориандра
- Столовая ложка семян чили по вкусу
- 1 полная чайная ложка соли
- 3 столовые ложки сахара
- 0.5 литра воды
- 0.5 стакана уксуса
- 70-100 мл растительного масла
Приготовление: шаг за шагом
Сперва необходимо подготовить морковь: её следует очистить и натереть на крупной терке, желательно использовать терку для корейской моркови, чтобы добавить эстетический вид. К натертой моркови добавляют заранее измельченный чеснок, специи и предварительно нагретое растительное масло, тщательно перемешивают и оставляют мариноваться при комнатной температуре.
В это время сладкий перец очищают от семян и нарезают тонкой соломкой, а капусту шинкуют по длинным ломтикам. Чем тоньше будет капуста, тем красивее будет ваш салат.
Теперь все подготовленные компоненты соединяются в одной миске, включая маринованную морковь. Смешав все ингредиенты, массу раскладывают по стерилизованным банкам.
В кастрюле закипятите воду с сахаром, солью и оставшимся растительным маслом. Как только закипит, добавьте уксус и перемешайте. Получивший маринад тут же заливают в банки с салатом, закатывают и укутывают одеялом, оставляя до полного остывания. После этого банки необходимо убрать в холодильник на ночь, чтобы все вкусы пропитались.
Вариации на тему
Для еще большего разнообразия можно добавить в салат свежие огурцы, нарезанные соломкой, ароматную зелень (укроп, петрушку, кинзу) или даже кислые яблоки, чтобы добиться интересного контраста вкуса. Время от времени этот чудесный маринованный салат можно обогатить нежными помидорами или зеленым горошком, что позволит вам весело угощать друзей и семью зимой.
