Заливные пироги становятся все более популярными, и не зря! Этот рецепт с грибами и брокколи идеально подходит как для семейного ужина, так и для уютной встречи с друзьями. Давайте подробно разберем, как легко и быстро его приготовить.
Ингредиенты для начинки
- Лук - 1 шт.
- Грибы (шампиньоны или другие на ваш вкус) - 300 г
- Капуста брокколи - 200 г
- Сыр (по желанию) - 100 г
- Зелень (петрушка или укроп) - по вкусу
Подготовка начинки
Для начала подготовьте ингредиенты. Лук следует очистить и нарезать полукольцами. Обжарьте его на растительном масле, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанные грибы, посолите и готовьте, пока вся жидкость не испарится. Уберите с плиты и дайте остыть.
Брокколи отварите до полуготовности, затем нарежьте небольшими кусочками и смешайте с грибанами. Добавьте натертый сыр и свежую зелень, тщательно перемешайте — начинка готова!
Приготовление теста и выпекание пирога
Для теста взбейте яйца с солью, добавьте сметану и перемешайте до однородной массы. Постепенно вводите просеянную муку и разрыхлитель, чтобы тесто стало однородным и без комочков, по консистенции напоминающим тесто для оладий.
В смазанную маслом форму вылейте половину теста. Выровняйте сверху начинку и залейте оставшимся тестом. Посыпьте семенами кунжута для дополнительного аромата.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Учтите, что цвет пирога может немного измениться из-за грибов, но вкус этого не испортит!
Наслаждайтесь ароматным угощением — этот заливной пирог станет настоящим украшением вашего стола!
