Сырники — это блюдо, которое давно завоевало сердца многих. Но что в этом названии особенного? Вопрос о том, почему их так называют, оказывается, достаточно интересным: как выяснили специалисты, на Руси слово «творог» появилось намного позже, чем само блюдо. Ранее употреблялось слово «сир», которое объединяло в себе как сыр, так и творог. Так в языковом контексте родилось название «сырник», даже несмотря на то, что основным компонентом является все же творог.
Вес готового блюда рассчитан на 2 порции: примерно 700 граммов.
Время приготовления: 15-20 минут.
Ингредиенты
- Творог 9% — 400 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука — 80 г
- Яблоки — 1-2 шт.
- Звёздочка бадьяна — 1 шт.
- Корица — 0.5 ч.л.
- Замороженная клюква — 150 г
- Сахар — 100 г
- Сахарная пудра — 40 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Яблоки необходимо разрезать пополам, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки. В сотейнике соединить яблоки, бадьян, корицу и 150 мл воды. Довести до кипения и затем варить на среднем огне около 5-10 минут, пока яблоки не станут мягкими. После этого слить воду и превратить содержимое в пюре с помощью блендера. Параллельно стоит заняться приготовлением сырников: отделить белки от желтков, разбив яйца, и перелить желтки в отдельную емкость. К желткам добавить творог, сахарную пудру и 40 г муки. На присыпанном мукой столе сформировать тесто, нарезать его на шайбы толщиной около 2 см.
Шаг 2: На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Жарить сырники по 3-5 минут с каждой стороны на слабом огне без крышки, переворачивая их аккуратно.
Шаг 3: В сотейнике смешать клюкву и сахар. Довести до кипения на среднем огне и затем убрать с плиты. Сырники можно подавать с яблочным пюре и клюквенным соусом. Приятного аппетита!
