В мире мексиканской кухни тортильи занимают центральное место. Эти универсальные лепешки являются основой таких популярных блюд, как энчиладас, фахитас, бурритос и такос. Их можно использовать для приготовления великолепных кесадильяс и многих других деликатесов. Главный секрет их популярности заключается в том, что они не только быстры в приготовлении, но и невероятно вкусны!
Тайна сальсы
Сальса — это замечательный мексиканский соус, который можно легко адаптировать под собственные вкусы. Например, кукурузу в рецепте можно смело заменить на авокадо. Для этого необходимо разрезать авокадо пополам, удалить косточку, аккуратно очистить от кожицы, сбрызнуть лимонным соком и нарезать на мелкие кубики. Если нужно добавить немного остроты, семена чили можно не удалять.
Ингредиенты для приготовления
Для создания 12 тортильяс потребуются:
- 12 лепешек тортилья
- 600 г говяжьего фарша
- 400 г консервированной кукурузы
- 400 г консервированных помидоров в собственном соку
- 1 большой сладкий красный перец
- Пучок зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. молотого перца чили
- 2 ст. л. кукурузного масла
- Соль по вкусу
Для сальсы понадобятся:
- 300 г консервированной кукурузы
- 12 помидор черри
- 1 острый красный перчик чили
- 1 зеленый острый перец
- 1 красная сладкая луковица
- Пучок кинзы
- Сок 2 лаймов
- Соль и черный перец по вкусу
