С приближением праздников стоит уделить внимание и малышам, которые также хотят насладиться яркими сладостями, приготовленными своими руками.
Сегодня в центре внимания популярный рецепт – лимонные колечки, покрытые глазурью. Это печенье обладает легким лимонным ароматом и изысканным вкусом, его просто готовить, а украсить можно в любом стиле.
Начинаем с теста
Основой для печенья является песочное тесто. В конце статьи будут перечислены все необходимые ингредиенты.
Для начала нужно взять лимон: увести с него цедру и отжать сок. Яйца следует разделить на белки и желтки, белки пока отложим в сторону.
В огромной миске соединить желтки с сахаром, добавить сливочное масло и тщательно перемешать до однородности.
Затем в эту массу добавить лимонную цедру и соду, погашенную уксусом, после чего постепенно всыпать муку. Замесить мягкое и эластичное тесто, завернуть в пленку и дать полежать в холодильнике около 30 минут.
Формирование и выпекание колечек
После указанного времени нужно раскатать тесто толщиной около 0,5-0,7 мм и нарезать кружки с дырочкой посредине. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, приблизительно 30 минут – важно следить за процессом.
После выпекания достаньте печенье и дайте ему остыть.
Приготовление глазури
Чтобы сделать глазурь, необходимо понемногу добавлять лимонный сок в сахарную пудру, перемешивая до достижения нужной консистенции. Это позволит легко обмокнуть колечки в глазурь лицевой стороной, хотя можно также просто нанести глазурь сверху. После этого печенье можно украсить цветной кокосовой стружкой или же добавить оригинальность, сделав узоры кремом.
Подождите, пока глазурь подсохнет, и вот ваши колечки готовы к употреблению!
Ингредиенты для рецепта
- Мука – 3 стакана по 200 мл;
- Яйцо – 2 шт. (только желтки);
- Лимон - 1 шт.;
- Сахар – 0,5 стакана;
- Сливочное масло – 200 г;
- Сода – 0,5 ч. л. (погашенная уксусом);
- Сахарная пудра – 1 стакан;
- Кокосовая стружка для оформления.
Сахарную пудру можно быстро сделать из обычного сахара, просто смолов его в кофемолке.
Приятного аппетита!
