Маринованные огурцы без уксуса: вкусный и простой способ на зиму

1 апреля 2026, 16:04

Когда наступает время наслаждаться маринованными огурцами, но уксус не в приоритете, этот рецепт становится настоящей находкой. Огурцы получаются невероятно вкусными и ароматными, а также отлично хранятся в кладовке. Если по каким-то причинам уксус не подходит, этот вариант обязательно стоит попробовать.

Огурцы с лимонной кислотой на зиму

Ингредиенты рассчитаны на одну литровую банку.

Приготовление:

Сначала огурцы тщательно промывают и оставляют в воде на два часа. Это нужно, чтобы они стали сочными и хрустящими. Когда хотите, подрезайте кончики. На дно банки укладываются чеснок, вишневые листья, душистый перец и лавровый лист. Затем плотно укладываются огурцы и заливаются кипятком. Банка закрывается крышкой, и огурцы настаиваются в течение 10 минут. После этого воду сливают и повторяют процесс еще раз. Если используются более крупные объемы, то на 3-литровую банку огурцы можно оставлять на 15-20 минут.

После повторного залива воду выливают в кастрюлю, добавляют соль и сахар, доводят до кипения, а затем заливают этой смесью огурцы в банке.

В конце добавляется лимонная кислота, и банку закрывают крышкой. Для надежности ее можно перевернуть вверх дном и укутать теплым пледом до полного остывания.

Когда огурцы остынут, их нужно перенести в кладовку для хранения.

Ингредиенты: