Этот простой и проверенный рецепт заготовки из яблок передан от соседки по саду, известной как тётя Шура. Она с гордостью делится им на протяжении многих лет, начиная с тех далёких времён, когда сахар был настоящей предметом роскоши. Эти «пятиминутки» могут храниться в подполе до пяти лет, и даже после долгого времени яблоки сохраняют свежесть и хруст.
Ингредиенты
- Яблоки дольками — 1 кг
- Сахарный песок — 100 г
- Вода — 0,5 стакана
Приготовление
Для этой заготовки подходят различные сорта яблок. Однако лучше выбирать крепкие плоды, чтобы дольки сохраняли форму. Например, 'Осенние полосатые' или спелая 'Антоновка' отлично подойдут.
Для начала приготовим сироп. В широкую кастрюлю наливается полстакана воды, добавляется сахар и ставится на огонь до полного растворения. После закипания снимаем с плиты. Быстро нарезаем яблоки дольками, удаляя сердцевину, и по желанию очищаем от кожицы.
Добавляем нарезанные яблоки в горячий сироп и варим их на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Это позволит сохранить их свежесть и придать неповторимый аромат.
Готовые яблоки раскладываем по заранее подготовленным стерилизованным банкам, равномерно утрамбовывая плоды. После этого укутываем банки теплым полотенцем и оставляем до полного остывания.
Такая заготовка идеально хранится в прохладном месте. Открыть баночку зимой — это запредельное удовольствие, когда аромат спелых яблок наполняет атмосферу.
Из одного килограмма яблок получается одна литровая банка чудесной заготовки.
