Этот аппетитный рецепт азу из баранины завоевывает сердца гурманов. Давайте разберемся, какие продукты понадобятся и как легко приготовить это замечательное блюдо.
Ингредиенты для азу
- Баранина, мякоть 1 кг
- Бульон мясной 500 мл
- Картофель 5-6 шт.
- Соленые огурцы 4-5 шт.
- Свежие помидоры 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Топленое масло 100 г
- Зелень на выбор
- Черный перец по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Нагрейте казан с топленым маслом.Нарежьте баранину на короткие полоски и быстро обжарьте её до золотистой корочки, чтобы запечатать все соки.Переложите баранину на отдельную тарелку.На оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.Верните мясо в казан, приправьте солью и специями по вкусу.Подогрейте бульон и залейте его в казан к мясу с луком и специями это создаст насыщенный вкус.Тушите баранину около 30-40 минут, а пока чистите картошку и нарезайте её кубиками, обжаривая до румяности на растительном масле.Добавьте картофель в казан.Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанные соленые огурцы и свежие помидоры.Дайте блюду настояться на огне еще 15-20 минут, выключите плиту и оставьте на 10 минут под крышкой.Перед подачей посыпьте азу нарезанной зеленью для яркости и свежести вкуса.Приятного аппетита!