Этот аппетитный рецепт азу из баранины завоевывает сердца гурманов. Давайте разберемся, какие продукты понадобятся и как легко приготовить это замечательное блюдо.
Ингредиенты для азу
Баранина, мякоть — 1 кг
Бульон мясной — 500 мл
Картофель — 5-6 шт.
Соленые огурцы — 4-5 шт.
Свежие помидоры — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Топленое масло — 100 г
Зелень — на выбор
Черный перец — по вкусу
Кориандр — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Нагрейте казан с топленым маслом.
Нарежьте баранину на короткие полоски и быстро обжарьте её до золотистой корочки, чтобы запечатать все соки.
Переложите баранину на отдельную тарелку.
На оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Верните мясо в казан, приправьте солью и специями по вкусу.
Подогрейте бульон и залейте его в казан к мясу с луком и специями — это создаст насыщенный вкус.
Тушите баранину около 30-40 минут, а пока чистите картошку и нарезайте её кубиками, обжаривая до румяности на растительном масле.
Добавьте картофель в казан.
Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанные соленые огурцы и свежие помидоры.
Дайте блюду настояться на огне еще 15-20 минут, выключите плиту и оставьте на 10 минут под крышкой.
Перед подачей посыпьте азу нарезанной зеленью для яркости и свежести вкуса.
