Многие могут считать драники обычной картошкой, однако это замечательное блюдо — истинный шедевр деревенской кухни. Это не просто жареная картошка, а идеальное сочетание хрустящей корочки и нежной, мягкой сердцевины. Как только драники готовятся, их золотистая корочка наполняет пространство аппетитным ароматом, а внутренняя часть радует сочным картофельным пюре с легкой сладостью дополняющего лука.
Лук, нарезанный тонкими фракциями, карамелизуется при жарке, добавляя драникам особый аромат. А если к этому добавить немного чеснока, получится совершенно бомбический запах! Однако стоит помнить, что даже если соблазн велик, цель — быстрое и простое постное блюдо без лишнего великолепия.
Идеальный ингредиентный набор для драников
- 5-6 среднего картофеля
- 1 репчатый лук (в зависимости от размера можно взять половинку или целую луковицу)
- 2-3 столовые ложки муки с горкой
- 1 столовая ложка картофельного крахмала
- 1 зубчик чеснока
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, картофель и лук очищаются от кожуры. Затем картошку натирают на мелкой терке, не дожидаясь, прикладывают туда лук. Такой подход позволяет сохранить сочность драников и предотвращает потемнение тертого картофеля.
Приготовленную массу отжимают, чтобы избавиться от лишнего сока, сохранив крахмал, который осел на дне. В эту массу добавляют соль, перец, муку и крахмал, тщательно перемешивая до получения густой консистенции. Если она все еще жидкая, добавляют немного муки.
В сковороде разогревают масло, не жалея его. Формируют небольшие оладушки с помощью столовой ложки и жарят на среднем огне до золотистой корочки — по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые драники выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Подают горячими с зеленью, солеными огурчиками, аджикой или на вашем вкусе. Приятного аппетита!
