Эта изысканная закуска требует немного времени на подготовку, но результат станет настоящей звездой вашего стола. Запомните этот рецепт, он обязательно пригодится!
Ингредиенты
Филе сёмги (с кожей) — 1 кг
Мелкая соль — 4 ст. ложки
Сахар — 4 ст. ложки
Чёрный молотый перец — 4 ст. ложки
Свежий укроп — по вкусу
Сушеный укроп — по вкусу
Шаги приготовления
Сначала приготовьте смесь из соли, сахара и перца. Разделите филе сёмги на две части. Обваляйте каждую половину в специях со всех сторон, чтобы они хорошо пропитали рыбу.
Мелко нарежьте укроп и равномерно распределите его по обеим частям сёмги. Затем аккуратно сложите филе в стопочку и оберните пищевой пленкой. Поместите рыбу под пресс, оставив на столе на 10-12 часов, после чего уберите её в холодильник минимум на 12 часов — идеальный вариант — дать мясу «отдохнуть» несколько суток.
Перед тем, как подать на стол, аккуратно снимите слой специй и нарежьте рыбу на тонкие ломтики. Гравлакс отлично сочетается с горчицей или лимоном.
