Розовая капуста: идеальная закуска для каждого стола

Маринованная капуста это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка, которая отлично подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Она порадует всех и любителей веганской кухни, и тех, кто придерживается поста. Яркая цветовая палитра, которая достигается благодаря добавлению свеклы, делает her не только вкусной, но и визуально привлекательной.

Ингредиенты для приготовления

• Основные ингредиенты:
• Капуста 1 кг
• Морковь 1 шт.
• Свекла (небольшая) 1 шт.
• Чеснок 6-7 зубчиков

• Для маринада:
• Вода 1 л
• Сахар 4 ст. ложки
• Соль 2 ст. ложки
• Уксус (столовый 9%) 4 ст. ложки
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Лавровый лист 1 небольшой
• Перец горошком 5-6 шт.
• По желанию: душистый перец 2 шт., гвоздика 2 бутончика, и щепотка семян укропа (по желанию)

Этапы приготовления

Для начала необходимо приготовить маринад. В небольшую кастрюлю наливается вода, добавляются соль, сахар, лавровый лист и перец. Если хочется добавить немного остроты, можно добавить душистый перец и гвоздику. Это время можно использовать для подготовки капусты: сначала очищается кочерыжка, затем капуста нарезается кубиками желаемого размера.

Следующим шагом станет добавление нарезанной моркови, свеклы и чеснока. Овощи должны быть нарезаны аккуратно, например, свекла тонкими ломтиками. После этого все это поливается маслом и уксусом.

Когда маринад закипит, его нужно сразу же залить на овощи. Чтобы маринад полностью покрывал капусту, накрывается тарелкой. После того как охладится, контейнер или банка закрываются крышкой и убираются в холодильник на три дня.

Простые, но изысканные вкусы этого блюда делают его отличным выбором для хранения в холодильнике. Закуска сохраняет свежесть до двух недель и старше. Это один из тех рецептов, который стоит запомнить!