Невероятный новогодний рецепт: настойка из мандаринов за пять часов

14 января 2026, 14:48

Пора готовить праздничные напитки, и один из самых удивительных вариантов настойка из мандаринов, которую можно легко сделать всего за пять часов с помощью технологии sous vide. Этот простой и быстрый процесс подарит незабываемый вкус и аромат, подходящий для новогоднего стола.

Что понадобится для приготовления?

  • Сладкие мандарины 4-6 штук
  • Апельсины 2 штуки
  • Сахар 4 столовые ложки
  • Мед 2 столовые ложки
  • Корица по вкусу (палочка или молотая)
  • Водка 400 мл (или спирт 40-45%)

Как сделать настойку?

  • Начать стоит с тщательной мойки мандаринов и апельсинов. Очистить их от кожуры, стараясь минимизировать белую часть, которая может добавить горечь. Затем нарезать плоды кружочками.
  • Чтобы улучшить аромат и вкус, часть фруктов можно измельчить в блендере.
  • Подготовьте вакуумный пакет. Вложите в него нарезанные фрукты, добавьте сахар, мед и корицу.
  • Залейте водку. Если желаете более легкий напиток, разбавьте спирт водой в пропорции 1:1.
  • Запечатайте пакет с помощью вакууматора. Рекомендуется делать это дважды, чтобы избежать протечек.
  • Поместите запечатанный пакет в кастрюлю с водой, полностью его покрыв. Задайте режим sous vide, установите температуру на уровне 55C и время 5 часов.
  • По завершении программы аккуратно вытяните пакет и остудите его под холодной водой.
  • Откройте пакет и процедите настойку через мелкое сито или марлю, отжимая остатки фруктов.

    • Ваша мандариновая настойка готова к подаче! Она станет отличным дополнением к празднику, освежая и украсив атмосферу новогоднего угощения.

    Источник: Аэрогриль Грандшеф от RETASTE
    Больше новостей на Bojho.ru