Невероятный новогодний рецепт: настойка из мандаринов за пять часов
Пора готовить праздничные напитки, и один из самых удивительных вариантов – настойка из мандаринов, которую можно легко сделать всего за пять часов с помощью технологии sous vide. Этот простой и быстрый процесс подарит незабываемый вкус и аромат, подходящий для новогоднего стола.
Что понадобится для приготовления?
Сладкие мандарины — 4-6 штук
Апельсины — 2 штуки
Сахар — 4 столовые ложки
Мед — 2 столовые ложки
Корица — по вкусу (палочка или молотая)
Водка — 400 мл (или спирт 40-45%)
Как сделать настойку?
Начать стоит с тщательной мойки мандаринов и апельсинов. Очистить их от кожуры, стараясь минимизировать белую часть, которая может добавить горечь. Затем нарезать плоды кружочками.
Чтобы улучшить аромат и вкус, часть фруктов можно измельчить в блендере.
Подготовьте вакуумный пакет. Вложите в него нарезанные фрукты, добавьте сахар, мед и корицу.
Залейте водку. Если желаете более легкий напиток, разбавьте спирт водой в пропорции 1:1.
Запечатайте пакет с помощью вакууматора. Рекомендуется делать это дважды, чтобы избежать протечек.
Поместите запечатанный пакет в кастрюлю с водой, полностью его покрыв. Задайте режим sous vide, установите температуру на уровне 55°C и время — 5 часов.
По завершении программы аккуратно вытяните пакет и остудите его под холодной водой.
Откройте пакет и процедите настойку через мелкое сито или марлю, отжимая остатки фруктов.
Ваша мандариновая настойка готова к подаче! Она станет отличным дополнением к празднику, освежая и украсив атмосферу новогоднего угощения.
