Летнее лакомство из спелых абрикосов станет настоящим кулинарным шедевром, если добавить немного лимонной цедры. Это варенье не только порадует вкусом, но и подарит невероятный аромат.
Что потребуется
- Абрикосы: 5 кг
- Сахар: 3 кг
- Лимонный сок: 50 мл
- Лимонная цедра: 15 г
Этапы приготовления
Выбрать спелые и сладкие абрикосы это залог успешного варенья.Аккуратно промыть плоды под проточной водой, чтобы избавиться от возможных загрязнений.Удалить косточки, оставив только сочные дольки абрикосов.Выложить абрикосы в глубокую емкость, добавить лимонный сок и 50 мл воды. Это позволит избежать потемнения варенья в процессе приготовления.Поставить смесь на слабый огонь и варить 30-40 минут, пока абрикосы не станут мягкими.После этого, используя дуршлаг, протереть получившуюся массу в пюре.Пюре ставить на плиту и довести до кипения, затем варить 10 минут, периодически помешивая.Подготовить банки объемом 0,5 литра: тщательно вымыть и простерилизовать.В абрикосовое пюре добавить лимонную цедру и сахар, ориентируясь на пропорцию: 1 кг сахара на 1 литр пюре. Хорошо перемешать, довести до кипения и варить около 15-20 минут.Заполненные вареньем банки закрутить крышками и перевернуть до полного остывания. Хранить в прохладном месте.Эта простая инструкция поможет создать удивительное варенье, которое порадует вас и близких целый год. Не упустите возможность запечатлеть летний вкус в банке!