Медовик — это не просто торт, это настоящая кулинарная классика, которая завоевала сердца многих сладкоежек. Этот ароматный десерт с заварным кремом сочетает в себе мягкость и нежность, а мед придаёт ему неповторимый вкус. В рецепте, который будет представлен ниже, используются только свежие ингредиенты, что делает этот торт не только вкусным, но и полезным. Подготовьтесь, потому что сейчас будет представлен пошаговый рецепт, который поможет создать шедевр на вашей кухне!
Список ингредиентов
- Для медового теста:
- 1 яйцо (С1)
- 5 г ванили
- 60 г мёда (примерно 2 ст. л.)
- 150 г сахара
- 300 г муки (около)
- 50 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соды
Приготовление заварного крема
- 600 мл молока
- 8 г ванили
- 2 яйца (С1)
- 150 г сахара
- 60 г кукурузного крахмала (около 2 ст. л.)
- 70 г сливочного масла
Общие шаги по приготовлению
Чтобы сделать медовое тесто, в небольшой кастрюле соединить яйцо, ваниль, сахар, мёд и мягкое сливочное масло. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до растворения сахара. Затем добавить соду и варить массу еще минуту, пока она не увеличится в объёме. Выложите эту массу в чашу и постепенно введите просеянную муку, замешивая эластичное тесто. Оно должно оставаться слегка липким.
Поделите тесто на равные куски, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса. После этого каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт и вырежьте коржи с помощью формы диаметром около 20 см. Наколите корж вилкой и выпеките в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 5-8 минут. Готовые коржи остудите на решетке.
Пока тесто охлаждается, приготовьте заварной крем. Подогрейте молоко и смешайте его с сахаром, яйцами и кукурузным крахмалом в отдельной миске. Постоянно помешивая, влить молоко в первую смесь, а затем вернуть обратно на огонь и варите до загустения. Готовый крем охладите и добавьте сливочное масло, перемешивая до однородности.
Соберите торт, чередуя коржи и крем, украшая по своему вкусу — здесь нет никаких ограничений! Ваш медовик готов поразить всех своей нежностью и вкусом.
