Ностальгия в каждой крошке: готовим профитроли с вареной сгущенкой

Профитроли это не просто десерт, это настоящий символ детства для многих, особенно если в качестве начинки используется вареная сгущенка. Как же приготовить это лакомство, которое взрывает воспоминания о беззаботных временах?

Необходимые ингредиенты

• Сливочное масло 100 г;
• Мука 200 г;
• Яйца 5-7 шт.;
• Вода 180 мл;
• Соль щепотка;
• Вареная сгущенка 1 банка.

Приготовление теста

Начинают процесс с выбора кастрюли с толстым дном, куда наливают воду и добавляют сливочное масло. После этого ставят на средний огонь.

Как только масло растопится и вода закипит, в кастрюлю засыпают муку и активно перемешивают деревянной лопаткой. В результате получается однородная масса, которая быстро образует комок теста, притягивая к себе всю влагу. На дне кастрюли появится легкий налет это означает, что тесто готово.

После этого следует остудить тесто до комфортной температуры, чтобы яйца не свернулись при добавлении.

Теперь самое главное: вводить яйца нужно по одному, тщательно перемешивая после каждого. Их количество может варьироваться от 5 до 7 в зависимости от размера и качества муки. Готовое тесто должно быть вязким и текучим. Проверить готовность можно, подняв тесто на лопатке: если образуется треугольный язычок, значит, консистенция идеальна.

Формируем и выпекаем профитроли

С помощью кондитерского мешка тесто отсаживают на противень, предварительно выстланный бумагой для выпечки, формируя круглые пирожки. Выпекать профитроли следует сначала при температуре 220C в течение 10 минут, затем температуру снизить до 180C и продолжить выпекание еще 25 минут.

После выпечки профитроли нужно немного остудить, а затем начинить их кремом из вареной сгущенки, просто сделав небольшой надрез сбоку. Простое и вкусное лакомство готово к подаче!

И чем не повод порадовать себя, наслаждаясь любимым десертом?