Во вторую субботу октября отмечается День Пинотажа — выдающийся повод погрузиться в мир этого уникального вина, обладающего удивительной судьбой. Сорт был выведен в 1925 году селекционером из Южной Африки Абрахамом Исааком Перольдом, который стремился создать устойчивый к жаре виноград, сочетающий элегантность «пино нуар» и характер «сенсо» (эрмитажа). Однако результат оказался не самым удачным.
Неудачи и открытия
После 15 лет забвения, «пинотаж» был снова «открыт» в 1940 году, но первое вино из него появилось лишь в 1961-м. Реакция публики была неожиданной: некоторые отметили запахи растворителя и ржавых гвоздей, задаваясь вопросом о целесообразности его создания. Вскоре стало ясно, что данный сорт переживает трансформацию в более комфортном климате южноафриканского Стелленбоша.
Важно отметить, что вино, выдержанное в новых дубовых бочках, приобрело приземистую ароматику, излучая образы свежесмолотого кофе и дыма, что стало основой для нового стиля «кофейных» пинотажей, превративших сорт в визитную карточку ЮАР.
Stellenrust Cornerstone Pinotage 2021
Среди выдающихся пинотажей нового поколения стоит отметить Cornerstone от винодельни Stellenrust, который производится со старых 55-летних лоз района Боттелари. Это вино проходит 14-месячную выдержку во французском дубе, что придаёт ему насыщенный рубиновый цвет и характерные «ножки» в бокале.
Аромат вина напоминает о богатых южноафриканских ландшафтах: здесь можно уловить уваренную сливу, ежевику, ройбуш, сладкий табак, мускатный орех и, конечно, кофе мокка с легким струей дыма. Вкус полнотелого пинотажа радует бархатными танинами и выраженной кислотностью, с нотками специй, копчёностей и ванили, оставляя длительное послевкусие, которое заставляет возвращаться к этому вину вновь и вновь.
Символ страсти и силы
Нельзя не упомянуть интересную пословицу, которую с гордостью произносят любители этого сорта: «Пинотаж дарует тебе сердце льва и язык женщины». Это выражение подчеркивает многогранность и мощь пинотажа, способного вдохновить на долгие беседы и бесстрашную борьбу с любыми трудностями, будь то человеческие судьбы или вызовы жизни.
