Как удивить гостей: капкейки с роскошным кремом

Капкейки с нежным кремом становятся настоящей изюминкой любого стола. Этот оригинальный десерт впечатляет не только вкусом, но и своим видом, привнося в торжество атмосферу праздника.

Идеальные капкейки: ингредиенты

Ваша кулинарная фантазия поможет создать триумфальный десерт! Вот что потребуется:

• Пшеничная мука - 130 г
• Какао-порошок - 30 г
• Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
• Соль - 0,25 ч. л.
• Сахарный песок - 150 г
• Яйцо - 1 шт.
• Растопленное сливочное масло - 60 г
• Молоко - 140 г
• Шоколадно-ореховая паста - 250 г

Швейцарская меренга для завершения шедевра

Для чудесного крема необходимо:

• Яичных белков - 3 шт.
• Сахара - 210 г
• Воды - 3 ст. л.
• Лимонного сока - 1 ч. л.

Пошаговый процесс: от теста до декора

1. Начать следует с объединения муки, какао, соли и разрыхлителя. В отдельной чаше взбить яйцо с сахаром, затем ввести растопленное масло и молоко. Осторожно добавить сухие ингредиенты, перемешивая до получения однородного теста.

2. Подготовить формы для маффинов, проложив их бумажными "юбочками". Наполнить формы тестом, оставляя немного места, и выпекать в предварительно разогретой до 180 C духовке около 25-30 минут. Готовые капкейки остудить.

3. Срезать верхушки, если это необходимо, и аккуратно вынуть часть мякиша. Заполнить капкейки шоколадно-ореховой пастой.

4. Для меренги смешать белки с сахаром и водой, установить на водяную баню. Взбивать в течение 3-4 минут на низкой скорости, затем увеличить скорость на 3-4 минуты. После снятия с огня добавить лимонный сок и взбивать до достижения устойчивых пиков.

5. Перелить меренгу в кондитерский мешок и красиво отсадить на капкейки. Особенно эффектно смотрится легкое обжаривание верхушек с помощью специальной горелки.

Приятного аппетита! Эти капкейки обязательно произведут впечатление на ваших гостей!