Капкейки с нежным кремом становятся настоящей изюминкой любого стола. Этот оригинальный десерт впечатляет не только вкусом, но и своим видом, привнося в торжество атмосферу праздника.
Идеальные капкейки: ингредиенты
Ваша кулинарная фантазия поможет создать триумфальный десерт! Вот что потребуется:
- Пшеничная мука - 130 г
- Какао-порошок - 30 г
- Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
- Соль - 0,25 ч. л.
- Сахарный песок - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Растопленное сливочное масло - 60 г
- Молоко - 140 г
- Шоколадно-ореховая паста - 250 г
Швейцарская меренга для завершения шедевра
Для чудесного крема необходимо:
- Яичных белков - 3 шт.
- Сахара - 210 г
- Воды - 3 ст. л.
- Лимонного сока - 1 ч. л.
Пошаговый процесс: от теста до декора
1. Начать следует с объединения муки, какао, соли и разрыхлителя. В отдельной чаше взбить яйцо с сахаром, затем ввести растопленное масло и молоко. Осторожно добавить сухие ингредиенты, перемешивая до получения однородного теста.
2. Подготовить формы для маффинов, проложив их бумажными "юбочками". Наполнить формы тестом, оставляя немного места, и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 25-30 минут. Готовые капкейки остудить.
3. Срезать верхушки, если это необходимо, и аккуратно вынуть часть мякиша. Заполнить капкейки шоколадно-ореховой пастой.
4. Для меренги смешать белки с сахаром и водой, установить на водяную баню. Взбивать в течение 3-4 минут на низкой скорости, затем увеличить скорость на 3-4 минуты. После снятия с огня добавить лимонный сок и взбивать до достижения устойчивых пиков.
5. Перелить меренгу в кондитерский мешок и красиво отсадить на капкейки. Особенно эффектно смотрится легкое обжаривание верхушек с помощью специальной горелки.
Приятного аппетита! Эти капкейки обязательно произведут впечатление на ваших гостей!
