Домашний мусс из фруктов и молока

Иногда возникает желание баловать себя легкими и яркими десертами, которые готовятся быстро и не требуют особых усилий. Этот мусс именно такая находка: всего три основных ингредиента, минимальная затрата времени и обязательный роскошный результат. Выглядит он особенно мило в детских формах, так что создание кулинарного волшебства станет настоящим удовольствием как для детей, так и для взрослых.

Ингредиенты

• Сгущенка 380 г (1 банка)
• Консервированные ананасы 1 банка (кусочками)
• Желатин 15 г
• Вода 70 мл
• Молоко или сливки 200 мл
• Ваниль по желанию

Пошаговый рецепт

1. Подготовка желатина

Желатин основа десерта, поэтому с него начинается весь процесс. Необходимо высыпать его в небольшую миску и залить холодной водой на 1015 минут, пока он не наберет нужную консистенцию.

Совет: Желатин всегда замачивается в холодной воде, так как горячая разрушает его структуру.

2. Приготовление молочной основы

В сотейник следует налить молоко (или сливки для более насыщенного вкуса) и добавить ваниль. Смесь нагревается на среднем огне до температуры 6070C, но не доводится до кипения.

Совет: Избегайте кипения молока, чтобы десерт не получился слишком плотным.

3. Соединение ингредиентов

Теплую молочную основу необходимо тщательно смешать со сгущенкой, используя венчик, до получения однородной массы.

Совет: Сгущенка растворится быстрее в теплой смеси.

4. Растворение желатина

Набухший желатин требуется слегка подогреть, чтобы он стал текучим, но обязательно следите, чтобы он не закипел. Затем его добавляют в молочно-сгущеночную массу, постоянно помешивая.

5. Добавление ананасов

Консервированные ананасы следует отцеживать, а крупные кусочки нарезать мельче. Затем распределите их по формочкам и заполните готовой смесью.

6. Застывание

Накройте десерт пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или лучше на ночь. После застывания он станет нежным и плотным с яркими фруктовыми вкраплениями.

Подача десерта

Готовый мусс можно подавать:

• в креманках;
• в виде разрезного желе;
• с дополнительными ананасами сверху;
• с тертым шоколадом или кокосовой стружкой.

Этот десерт приятен в любое время года, как в тепле, так и в прохладе.

Полезные советы для кухни

Важно помнить:

• Желатин следует вводить только в теплую смесь.
• Не допускайте кипения желатина он потеряет свои свойства.
• Обязательно отцеживайте ананасы, чтобы избежать излишней жидкости.
• Рекомендуются силиконовые формы для легкого извлечения десерта.
• Для легкого варианта можно заменить часть сгущенки на йогурт.
• Десерт лучше всего хранить в холоде, но не в морозильной камере.