Лапша по-сычуаньски: окунитесь в мир острых вкусов

22 января 2026, 00:51

Отличный способ разнообразить повседневное меню это приготовить лапшу по-сычуаньски с кунжутом. Это блюдо порадует любителей пикантных вкусов и получится в домашних условиях даже у начинающих кулинаров.

Необходимые ингредиенты

  • Для лапши:
  • 1 крупная луковица, нарезанная полукольцами
  • 200 г мелких шампиньонов, разрезанных пополам
  • 200 г вешенок, порванных на куски
  • 200 г сладкого горошка в стручках, разрезанных по диагонали
  • 200 г китайской листовой капусты чой-сум, нарезанной на куски длиной 7-8 см
  • 4 стебля зеленого лука, мелко нарезанных под углом
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • 1 ч. л. сычуаньского перца, раздавленного
  • 650 г лапши удон

Соус из кунжута и арахиса

  • 3 ст. л. тахини
  • 2 ст. л. хрустящей арахисовой пасты
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 4 зубчика чеснока, натертых
  • Имбирь, кусочек длиной 5 см, натертый
  • 2 ст. л. рисового уксуса
  • 100 мл кокосового молока
  • 150 мл воды

Этапы приготовления

  • Сначала создайте кунжутно-арахисовый соус, тщательно перемешав все ингредиенты в глубокой миске.
  • Подготовьте овощи для жарки, нарезая их, а также подготовьте огурец для подачи.
  • Разогрейте вок на сильном огне, добавьте растительное и кунжутное масла. Обжарьте лук с перцем в течение 1-2 минут, затем добавьте грибы и горошек, готовьте еще 2 минуты.
  • Добавьте лапшу и соус, жарьте все вместе еще 2-3 минуты, добавьте чой-сум и готовьте до тех пор, пока лапша не станет горячей, а соус не загустеет. Снимите с огня и вмешайте зеленый лук.
  • Разложите готовое блюдо по тарелкам, посыпьте кунжутом и сбрызните маслом с чили, добавив немного нарезанного огурца.

    • Приготовленная лапша станет отличным угощением как для обеда, так и для ужина. Наслаждайтесь насыщенными вкусами и ароматами этого сычуаньского деликатеса!

    Источник: Типичный повар | Typical cook
    Больше новостей на Bojho.ru