В Хамовниках появится ресторан растительной гастрономии Inspiro Neurobistro

Москва становится чуть более зеленой: на улице Льва Толстого в Хамовниках грядет открытие уникального заведения ресторана растительной гастрономии под названием Inspiro Neurobistro, который возглавит фуд-предприниматель Артем Спиро.

Это заведение, по заявлениям его создателя, станет первым в мире рестораном растительной нейрогастрономии. В Instagram проекта утверждается, что здесь каждый прием пищи будет превращен в ритуал здоровья и осознанности. Звучит заманчиво, не так ли?

Неожиданная концепция нового бистра сочетает в себе здоровое питание с акцентом на использование собственных продуктов. Бизнесмен Спиро владеет фермой на Алтае, откуда поступают свежие овощи, грибы-ноотропы, травы и дикоросы. Например, в меню предусмотрены такие интересные компоненты, как ежовик гребенчатый и уникальные смеси из ферментации.

Неповторимый опыт гастрономии

Спиро активно развивает новую эко-гастрономию, интегрируя научный подход, современную технологию и культурные традиции еды. Ферма будущего ресторана станет базой для приготовления блюд. Предусмотрены:

• Лаборатория ферментации с кодзи-овощами;
• Темпе и натто;
• Ремесленная пекарня и кондитерская с хлебом на заквасках и низкокалорийными десертами;
• Безалкогольный бар с напитками на основе ферментированных ингредиентов.

Хотя меню пока остается тайной, поклонники здорового питания уже с нетерпением ждут открытия, запланированного на январь. Официальная информация и подробности появятся очень скоро.

Фото: @yanrestoran