Окунитесь в атмосферу истинного грузинского застолья, не покидая домашнего уюта. Это невероятно сочное и ароматное блюдо из баклажанов и мяса в грузинском стиле, приправленное яркими специями и насыщенным соусом, заставит вас забыть о самых привычных закусках и шашлыках. Откройте для себя секреты, как приготовить по-настоящему незабываемую еду для любого праздника.
Необходимые ингредиенты
- Мясо – 1,5 кг
- Баклажаны – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Лук – 300 г
- Чеснок – 20 г
- Кинза – 80 г
- Томатная паста – 80 г
- Острый перец – по вкусу
- Аджика – 2 ч.л.
- Хмели-сунели – 2 ч.л.
- Сахар – 1-2 ч.л.
- Соль – по вкусу
Приготовление
Начните с нарезки мяса маленькими кусочками, резая поперек волокон, чтобы добиться нежности. Баклажаны нарежьте тонкими кольцами и полейте оливковым маслом. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон и отложите в сторону. В той же сковороде обжарьте мясо с добавлением соли до легкой румяности, после чего уберите его.
Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и аджику, для подчеркивания грузинского колорита. Измельчите помидоры в блендере и соедините с луковой смесью. После закипания соуса добавьте специи и зелень: хмели-сунели, кинзу, острый перец и немного сахара для уравновешивания вкуса.
На дно формы для запекания выложите слой соуса. Сверху распределите обжаренное мясо, полейте его половиной соуса и уложите жареные баклажаны. Закройте оставшимся соусом, накройте крышкой и поместите в разогретую до 180°C духовку на 40 минут, чтобы ароматы слились, а мясо пропиталось специями.
На гарнир подойдет свежий грузинский лаваш, который прекрасно впитает все соки и ароматы соуса. Гарнир в этом блюде будет излишним, так как сочетание баклажанов, мяса и соуса само по себе создаст полноценный вкус.
Советы для более насыщенного вкуса
- Добавьте немного кориандра для усиления пряного аромата.
- Экспериментируйте с овощами, добавляя сладкий перец для богатства вкуса.
- При подаче добавьте немного йогурта, чтобы контрастировать с остротой аджики.
Погрузитесь в мир ярких вкусов этого блюда, которое самod себя утверждает своей изысканностью. Баклажаны с мясом в грузинском стиле идеально подойдут для любого застолья или просто уютного вечера с близкими.
Приятного аппетита!
