Восхитительное свиное сердце, мягкое как никогда: готовьте без воды и варки!

Свиное сердце часто не вызывает восторга у гурманов, и это не без причины его приготовление может обернуться настоящей проблемой. При недостаточной варке оно становится жестким, а при жарке теряет свою сочность. Однако существует способ, позволяющий получить мягкое, ароматное и нежное мясо всего за час, без излишних усилий! Секрет заключается в использовании глиняных горшочков и особом способе подготовки.

Подготовка сердца

Для начала нужно взять 500 граммов свежего свиного сердца. Свежее мясо будет готовиться быстрее, чем замороженное. Процесс начинается с тщательной обработки: сердце промывается прохладной водой, вырезаются ненужные части, а затем нарезается на небольшие кусочки, примерно как для гуляша. Следующий шаг обжарка на сковороде с одной столовой ложкой масла. Мясо нужно жарить около 510 минут, пока вся влага не испарится. Важно именно на этом этапе устранить лишнюю воду и придать мясу начальный вкус.

Сборка блюда

Следующим этапом станет подготовка картофеля. Пять-шесть клубней очищаются и нарезаются кубиками, после чего укладываются на дно глиняных горшочков. Соль при этом не добавляется это сделано для того, чтобы овощи пропитались соками мяса. Обжаренное сердце помещается сверху на картофель, позволяя ему настояться и обогатить нижний слой.

Теперь пришло время для овощей. Один лук, одну морковь и один болгарский перец нарезают кубиками и обжаривают еще 35 минут, не дожидаясь полной готовности. Эти овощи также укладываются в горшочки, последним слоем идут нарезанные помидоры и зубчики чеснока. Важно, чтобы в каждый горшочек добавили 150 мл воды с растворенной в ней чайной ложкой соли и специями на ваше усмотрение все это будет запечено при температуре 190C в течение одного часа.

Подача

По истечении времени, не стараясь вмешиваться в процесс, блюдо готово к подаче. Его можно прямо разместить на стол в горшочках, чтобы насладиться медленным остыванием и непревзойденным вкусом.