Вкусный абрикосовый соус: идеальный компаньон для мяса и уютного застолья

22 января 2026, 20:27

Абрикосовый соус с легкой сладостью и пряным ароматом специй это страсть, которая прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами: от шашлыка до домашних котлет. Его мягкий вкус приятно удивит даже самых привередливых гурманов. Этот соус похож на классический ткемали, но без резкой кислоты и с более сбалансированной консистенцией, что придаёт блюдам великолепный насыщенный аромат.

Идеальная консистенция и длительное хранение

Готовится соус всего за 40 минут и может храниться в холодильнике под капроновой крышкой несколько месяцев. В зависимости от урожая абрикосов, его можно заготовить на зиму, и он с лёгкостью выдержит хранение до весны. Абрикосы можно использовать как свежие, так и замороженные оба варианта подойдут для этого рецепта.

Как приготовить абрикосовый соус?

Чтобы приготовить этот соус, потребуется выполнить несколько простых шагов:

  • Возьмите 500 г абрикосов, тщательно промойте, уберите косточки и перемелите в пюре с помощью блендера.
  • Добавьте в пюре 3-4 столовые ложки воды, 1 чайную ложку соли и 30 г сахара. Затем установите на слабый огонь и доведите до кипения.
  • После этого добавьте 1 чайную ложку хмели-сунели и 0,5 чайной ложки молотого кориандра, продолжайте варить в течение 10 минут, помешивая.
  • На завершающем этапе введите измельченный зубчик чеснока и 50 г 6% уксуса, варите ещё 10 минут на минимальном огне.
  • Разлейте горячий соус по стерильным банкам и закройте. Переверните их вверх дном и укутайте, чтобы он остыл.

    • При правильном хранении такой соус не только добавит изюминку к мясным блюдам, но и станет настоящим спасением для зимних застолий.

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Bojho.ru