Купаты — это не просто мясные колбаски, это настоящая кулинарная находка для любителей домашней кухни. Приготовление купатов требует внимательности и немного терпения, но результат вас поразит. Ниже представлен подробный рецепт с описанием необходимых ингредиентов и шагов для достижения идеального вкуса.
Составляющие для настоящих купатов
Ингредиенты:
- 2 кг мяса (предпочтительно 2/3 свинины и 1/3 говядины)
- 1 столовая ложка крупно смолотого черного перца горошком
- 1 столовая ложка хмели-сунели
- 1-2 головки чеснока
- 37-40 г поваренной соли (можно смешать её с нитритной солью)
- щепотка сахара
- зелень петрушки и/или кинзы
- 200 мл ледяной воды
- свиная черева (размер 34/36)
Детали приготовления
Для начала следует тщательно подготовить все компоненты. Мясо нужно нарезать на куски, которые легко поместятся в мясорубку. Затем, добавьте специи и зелень, тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Когда мясо будет подготовлено и приправлено, начните процесс наполнения черевы готовой фаршей. Важно не переполнять оболочку, чтобы при жарке купаты не лопнули. После этого колбаски нужно хорошо перевязать с обеих сторон.
Приготовленные купаты можно жарить на гриле, запекать в духовке или даже варить. Каждый способ предоставляет уникальные нотки вкуса, так что выбирайте тот, который более всего вам нравится.
Видеорецепты:
- Смотреть видео-рецепт без рекламы: Дзен
- Бесплатный видеорецепт: Рутуб
