Запеканка за считанные минуты: ваше новое семейное любимое блюдо

Эта запеканка покорит сердца всей семьи, и никто даже не подозревает о присутствии кабачков. Блюдо получается невероятно мягким, сочным и ароматным, идеально подходит как для обеда, так и для ужина.

Необходимые ингредиенты

• Кабачок 1 кг
• Твердый сыр 150 гр
• Лук 2 шт
• Укроп 4 веточки
• Соль 1/2 ч.л.
• Черный перец по вкусу
• Яйцо 4 шт
• Растительное масло 100 гр
• Мука 150 гр
• Разрыхлитель 1 ч.л.

Пошаговый процесс

Начать следует с очищения и нарезки лука кубиками, который обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до полупрозрачности. Далее, кабачки очищают от кожуры и натирают на крупной терке. Молодые кабачки можно не очищать, мякоть оставлять необязательной. В крупной миске смешайте натертые кабачки с укропом, обжаренным луком, половиной чайной ложки соли и черным перцем, а затем добавьте натертый сыр.

В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом, добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородной консистенции. Затем соедините получившееся тесто с овощной смесью и снова тщательно перемешайте.

Разогрейте духовку до 200 градусов и подготовьте форму, смазав ее растительным маслом. Вылейте кабачковую массу в форму и выпекайте в течение 40-50 минут до золотистой корочки.