Эта запеканка покорит сердца всей семьи, и никто даже не подозревает о присутствии кабачков. Блюдо получается невероятно мягким, сочным и ароматным, идеально подходит как для обеда, так и для ужина.
Необходимые ингредиенты
- Кабачок – 1 кг
- Твердый сыр – 150 гр
- Лук – 2 шт
- Укроп – 4 веточки
- Соль – 1/2 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Яйцо – 4 шт
- Растительное масло – 100 гр
- Мука – 150 гр
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Пошаговый процесс
Начать следует с очищения и нарезки лука кубиками, который обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до полупрозрачности. Далее, кабачки очищают от кожуры и натирают на крупной терке. Молодые кабачки можно не очищать, мякоть оставлять необязательной. В крупной миске смешайте натертые кабачки с укропом, обжаренным луком, половиной чайной ложки соли и черным перцем, а затем добавьте натертый сыр.
В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом, добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородной консистенции. Затем соедините получившееся тесто с овощной смесью и снова тщательно перемешайте.
Разогрейте духовку до 200 градусов и подготовьте форму, смазав ее растительным маслом. Вылейте кабачковую массу в форму и выпекайте в течение 40-50 минут до золотистой корочки.
