Кабачковый торт — это не просто простое блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, способный украсить любое торжество. Несмотря на свою привлекательность, угостить близких этим лакомством не составит труда, ведь готовится он на сковороде, что делает его доступным как для будней, так и для праздников. Это блинный торт, основу которого составляют свежие кабачковые блины на кефире. Запомните этот отличный рецепт, особенно в сезон кабачков!
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- мука — 200 г
- яйца — 4 шт.
- кефир — 300 г
- соль — 1 ч. л.
- кабачок — 450 г
- чеснок — 1-2 зубчика
- укроп — 10 г
- сметана 15-20% — 200 г
Приготовление кабачкового торта
1. Начните с обработки кабачка: натрите его на крупной терке. Молодые кабачки можно не чистить, а вот зрелые стоит освободить от жесткой кожи и семян.
2. В глубокой миске разбейте яйца, добавьте кефир и соль, затем хорошо перемешайте венчиком.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку и взбивайте массу до получения однородной консистенции.
4. Включите натертый кабачок и перемешайте все ингредиенты.
5. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и выливайте приблизительно по одному половнику теста, равномерно распределяя его по поверхности. Жарьте блины на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Пока блины остывают, приготовьте сметанный соус, смешав сметану с рубленым чесноком и укропом. По желанию добавьте немного соли. В качестве альтернативы можно использовать греческий йогурт или сливочный сыр.
Сборка кабачкового торта
Соберите торт, промазывая каждый блин соусом и укладывая их друг на друга. Готовое блюдо следует оставить в холодильнике хотя бы на час, чтобы оно пропиталось и стало еще более вкусным. Обязательно накройте его пленкой, чтобы избежать высыхания.
Перед подачей торт можно украсить свежей зеленью, а при желании посыпать тертым сыром или кунжутом. Приятного аппетита!
