Болгарский перец это не только вкусный, но и полезный овощ, который можно заготовить на зиму. Один из самых популярных способов это маринование в масле с чесноком. Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей острых закусок. Давайте рассмотрим, как легко и быстро можно приготовить этот деликатес.
Необходимые ингредиенты
- Сладкий перец 1 кг
- Чеснок 2 головки
- Растительное масло 50 мл
- Бальзамический уксус по вкусу
- Смесь итальянских специй 1 ст. ложка
- Душистый перец горошком по вкусу
- Молотые перцы по вкусу
- Морская соль по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала запеките сладкий перец. Вымойте его и обсушите. Затем выложите на противень, застеленном пергаментом, и запекайте при температуре 180C до появления легкой корочки, переворачивая пару раз для равномерного приготовления. По окончании запекания сложите перцы в кастрюлю и накройте крышкой.В миске смешайте растительное масло, специи и соль. На 1 кг перца понадобится примерно чайная ложка соли без горки. Все хорошо перемешайте. Не забудьте заранее подготовить банки, тщательно вымыв их с содой, и положить на дно несколько горошин душистого перца.Как только перцы остынут, снимите их шкурку, аккуратно держась за хвостики. Удалите семена и нарежьте перцы по желанию.Уложите подготовленные перцы в банки, чередуя их с ароматным соусом. Затем слегка закройте банки крышкой и простерилизуйте в течение 10 минут.В каждую банку добавьте бальзамический уксус (по 1 ст. ложке на пол-литровую банку) и закатайте их. Поместите готовые банки в прохладное место, где они будут храниться всю зиму.Следуя этому простому рецепту, можно наслаждаться вкусом запеченного болгарского перца в течение всей зимы. Приятного аппетита!