Пита — это не просто лепешка, а настоящая кулинарная звезда Греции. В России же её популярность особенно возросла в последние годы, особенно после появления первых шаверм и их вариаций. Именно пита считается идеальным сопровождением к традиционному греческому соусу дзадзики, который без нее просто невозможно оценить по достоинству. Готовить греческую питу в домашних условиях проще простого, и вот проверенный рецепт.
Ингредиенты
- 350 г муки (плюс немного для раскатки)
- 250 мл теплой воды
- 1 ст. ложка сахара
- 7-11 г сухих дрожжей (одна упаковка)
- 50 мл оливкового масла
- 0,5 ч. ложки соли
Время приготовления: около 2 часов.
Как приготовить питу
Сначала следует залить дрожжи теплой водой, добавить сахар, перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут — до появления пенки. Затем в массу добавляются соль и оливковое масло. Постепенно вводится мука, и тесто вымешивается до получения мягкой и эластичной консистенции. Накрыть тесто полотенцем и оставить на час в теплой среде — оно должно увеличиться вдвое.
После этого тесто делится на 12 равных частей. Каждую часть следует раскатать в лепешку диаметром 13-15 см и толщиной примерно 3-4 мм. Рекомендуется раскатывать только столько порций, сколько поместится в духовку (обычно это 4 штуки), остальные кусочки лучше оставить под полотенцем.
Выпекать лепешки нужно в заранее разогретой до 260 градусов духовке на противне, покрытом пекарской бумагой, в течение 5-7 минут. Лепешки должны «надуваться» и приобретать легкий золотистый оттенок. После выпечки готовую питу желательно сложить в стопку и накрыть полотенцем, чтобы она осталась теплой.
Для разнообразия можно подать питу с греческим дзадзики, который легко приготовить, смешав тертые огурцы, греческий йогурт, чеснок, укроп и оливковое масло. Также в питу можно положить по своему вкусу овощи, фету, мясо и любимый соус — так получится отличное легкое блюдо.
Теперь, когда рецепт под рукой, пора устраивать настоящий греческий пир!
