Как встретить Новый год без лишних килограммов: простые и вкусные рецепты

Новый год время волшебства и веселья. Но это не повод набирать лишние килограммы! Чтобы провести праздник с лёгкостью и радостью, стоит обратить внимание на легкие альтернативы классическим блюдам. Это значит больше овощей и фруктов, запекание вместо жарки и использование йогуртовой заправки вместо майонеза. Такие рецепты отличаются ярким вкусом, сытностью и низким содержанием калорий (200-400 ккал на порцию). Подготовка меню на 68 человек поможет насладиться вечеринкой по полной.

Нежные закуски и основные блюда

Вот несколько простых и ярких блюд, которые удивят ваших гостей:

• Лёгкий салат с гранатом и курицей
  Ингредиенты: куриная грудка (400 г), гранат (1 шт.), микс салатов (200 г), огурцы (2 шт.), авокадо (1 шт.), грецкие орехи (50 г).
  Приготовление: курицу отварить или запечь, грубо нарезать и смешать с остальными ингредиентами. Заправить греческим йогуртом с лимонным соком и чесноком. Подавайте сразу или охладите.
  ~250 ккал на порцию.
• Запечённый лосось с цитрусовыми
  Ингредиенты: филе лосося (800 г), апельсины (2 шт.), лимон (1 шт.), чеснок (3 зубчика), свежие травы, оливковое масло и специи.
  Приготовление: запекайте рыбу в маринаде из соков, приправ и свежих трав до готовности. Подавайте с зеленью.
  ~300 ккал на порцию.
• Рулетики из цукини с творожным сыром и рыбой
  Ингредиенты: цукини (3 шт.), слабосолёная рыба (200 г), творожный сыр (200 г), укроп и лимонный сок.
  Приготовление: нарежьте цукини тонкими полосками, обжарьте, затем заворачивайте с сыром и рыбой. Охладите перед подачей.
  ~100 ккал на 23 рулетика.

Гарниры и сладости

Чтобы сбалансировать ваш новогодний стол, важно не забывать о гарнирах и десертах:

• Запечённые овощи с травами
  Нарежьте брокколи, цветную капусту, морковь и болгарский перец, смешайте с оливковым маслом и специями, запекайте 25-30 минут.
  ~150 ккал на порцию.
• Фруктовый салат с йогуртовой заправкой
  Ингредиенты: мандарины (6 шт.), яблоки (3 шт.), киви (4 шт.), гранат (1 шт.), греческий йогурт (200 г), мёд (2 ст.л.).
  Приготовление: нарежьте фрукты, смешайте с йогуртом и мёдом, охладите.
  ~150 ккал на порцию.

Напитки для праздника

Чтобы осчастливить гостей, подайте безалкогольный цитрусовый пунш из апельсинового и грейпфрутового соков с добавлением газировки и лайма. Этот освежающий напиток станет прекрасной заменой шампанскому и не добавит лишних калорий!

С данным меню Новый год станет не только вкусным, но и полезным. Главное умеренность в порциях и максимальная радость от праздника. С наступающим 2026 годом!