В мире игристых вин царит разнообразие, и, чтобы лучше понять его специфику, следует разбить все вина на категории. Процесс производства играет ключевую роль: игристые вина делятся на два основных типа — по методу ферментации и региону, где они были произведены.
Шампанское
Выбор игристого вина зачастую зависит не только от технологий, но и от желания получить определенный эффект — видеть, как вино блестит и играет в бокале. Шампанское, защищенное европейским законодательством, может производиться только в провинции Шампань. Этот уникальный продукт не всегда легко вывести из массы других игристых, но понимание нескольких ключевых моментов поможет сделать правильный выбор.
В Шампани климат способствует получению винограда с низким сахаром и высокой кислотностью, что обеспечивает свежесть и сложность вкуса. Основные сорта винограда — шардоне, пино-нуар и пино-менье — создают идеальный баланс между сладостью и кислинкой. При этом технология «Шампенуа» подразумевает ручной сбор винограда и длительное брожение, что в итоге дарит нам исключительное шампанское с долгоживущими пузырьками и сложным букетом.
Просекко и его Производство
На итальянском рынке игристых вин просекко занимает ведущее положение. Это вино получают резервуарным методом, что снижает цену и увеличивает популярность. Он характеризуется свежестью и легкими фруктовыми нотами, при этом хорошо сочетается с разнообразной пищей.
Просекко родом из региона Венето и изготовляется из местного сорта глера. Уникальность этого вина делает его идеальным для фуршетов и легких закусок, а также прекрасным основой для коктейлей, таких как Беллини и Шприц.
Кава и Другие Игристые Вина
Испанская кава, стилизованная под шампанское, также отличает себя уникальным набором сортов винограда. Используя местные сорта, такие как макабео и парельяда, кава придает вину легкость и свежесть, которая хорошо сочетается с различными блюдами, включая вяленое мясо.
Дополнительно, зект из Германии и природные петнаты тоже становятся прекрасными представителями игристого мира. С каждым годом их ценность и популярность растут, особенно среди растущего числа ценителей натуральных продуктов. Их особый характер и доступность делают их привлекательным выбором для тех, кто ищет что-то новое.
