Блинчики — это настоящая находка для гурманов, и одним из наиболее простых и вкусных вариантов является начинка из капусты. Такой подход к приготовлению делает их идеальными для любого времени суток, а легкость в сочетании с нежным вкусом порадует всех.
Что понадобится для начинки?
- Полкочана молодой капусты
- 1 луковица
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и молотый перец по вкусу
Ингредиенты для блинчиков
- Дрожжи (кусочек размером с полную чайную ложку)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 яйца
- 3 стакана молока
- 2 стакана муки
- 0,5 чайной ложки соли
- Масло для жарки
Приготовление занимает около 1,5 часов, включая время на тесто и жарку блинов.
Как приготовить?
Сначала капуста тушится с луком на смеси растительного и сливочного масел. Важно не зажаривать ее, а готовить на медленном огне, часто помешивая, чтобы капуста стала мягкой и нежной.
Для теста можно использовать как свежие, так и сухие дрожжи. Если под рукой есть свежие, их надо объединить с щепоткой сахара, ложкой муки и теплым молоком (половина стакана). Это станет основой, которая должна постоять 20 минут в тепле, после чего можно добавить просеянную муку, остатки молока и яйца. Тесто должно получиться по консистенции как сметана.
Оставьте его на 20 минут в теплом месте, чтобы оно увеличилось почти в два раза. После этого важно быть аккуратным, чтобы не потерять воздушность. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до приятного золотистого цвета.
На каждый блин класть начинку из капусты и завернуть в трубочку. Из этого объема получается большое количество блинчиков, которые моментально исчезнут с тарелки, если в доме есть семья. Их аромат привлекает всех, в итоге кухня становится центром притяжения.
Приятного аппетита!
