Слияние бекона и морепродуктов — это кулинарная классика, которую хорошо знают во многих странах. В США бекон стал важной частью традиционного чаудера, так как его соленый вкус идеально подчеркивает деликатные нотки морепродуктов, открывая богатство умами. Эта трендовая комбинация добралась и до испанской кухни, хотя здесь обычно больше ценят прошутто.
В этом рецепте вы сможете приготовить на ужин восхитительный томатный суп с морепродуктами для четырех человек. Общее время приготовления составит всего 25-30 минут!
Ингредиенты
- Бекон — 100 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Сельдерей (стебель) — 150 г
- Креветки тигровые — 150 г
- Кальмар розовый — 100 г
- Куриный бульон — 800 мл
- Петрушка — 1-2 вет.
- Томаты резаные — 150 г
- Перец чили (хлопья) — 0.5 ч.л.
Приготовление
Шаг 1: Для начала не нужно размораживать бульон. Промойте упаковку горячей водой, переложите содержимое в кастрюлю и доведите до кипения. Пока бульон закипает, нарежьте бекон кубиками и мелко нарежьте сельдерей. Морковь почистите и натрите на крупной терке, а картофель нарежьте маленькими кубиками. В разогретой сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарьте бекон на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем добавьте нарезанные овощи и продолжайте жарить еще 2-3 минуты. После этого добавьте смесь в бульон и варите 8-10 минут до мягкости картофеля.
Шаг 2: Проверьте кальмара на наличие гладиуса (прозрачного внутреннего скелета) и удалите его при необходимости. Нарежьте кальмара кольцами, креветки при желании очистите от хвостиков. Добавьте в кастрюлю резаные томаты, морепродукты и перец чили. Будьте внимательны с чили — добавляйте по вкусу! Готовьте еще 5-7 минут. Не забудьте добавить соль по вкусу.
Шаг 3: Мелко нарежьте петрушку. Подавайте суп в порциях, украсив каждую тарелку щедрой горстью свежей петрушки.
Приятного аппетита!
